Krydda med musik / Per Samuelsson ; foto: Iréne Sahlin [och fem andra]

Av: Medverkande: Utgivning: [Gävle] : Fanky art lab, [2016]Utgivningstid: ©2016Beskrivning: 238 sidor : illustrationer ; 21 cmInnehållstyp:
Medietyp:
Bärartyp:
ISBN:
  • 978-91-983471-0-4
Ämne: DDK-klassifikation:
  • 781.1 23/swe
SAB-klassifikation:
  • Qca
  • Dodb
  • Ij
Innehåll:
9 Introduktion 13 Vem är boken skriven för? 16 Det började med en fråga 17 Ett liv i perfekt synk 19 Musiken som krydda 20 Take Away smakar bättre med musik 21 Våra sinnen kommunierar 22 Musikvalet påverkar prislappen 25 KOMMUNICERANDE UPPLEVELSER 26 Krydda med kunskap 26 Men lite musik kan väl inte vara så farligt? 27 Hälsosammare mat med musik 27 Öka omsättningen med musik 28 Nya upplevelser 28 Den auditiva strategin 30 Påverka samtalen (social behaviour) 31 Mat och musikmatchning historiskt sett 37 CROSSMODALISM 39 Salvador Dali som Crossmodalist 42 Science vs Art 47 VÅRA SINNEN 48 Hörseln {u2013} vårt känsligaste sinne 52 Hörselminnet 56 Oemotståndliga impulser 57 Inredning & rumsakustik 61 Ljudnivå & alkohol 61 Ljudnivå och kvalitetsmat 63 Smaken och luktsinnet 66 Är du en supertaster? 67 Den taktila känslan 68 Kittlande irritanter 70 What you see is what you expect 71 Smaklöst i luften 73 Synestesi {u2013} supersinnet 74 Det rätta crunchet? 77 Champagne {u2013} storytelling på butelj 83 MUSIK & SMAKANLYS 84 The Provencal Rose Paradox 87 Ljudmiljöns beståndsdelar 90 Sound of the Sea 91 Rationella beslut {u2013} den ständiga tvåan 94 Musikaliska preferenser 95 Påverka människors beteende 96 Bakgundsmusik {u2013} muzak, hissmusik och Satie 99 Smakmusik per automatik 100 Musikmatchning är en fråga om intuition och kreativitet 102 Restaurangers största misstag! 105 CROSSMODAL MAPPING 106 Kopplingen mellan mat och musik 109 Mapping av grundsmaker 110 Takete & Baluba 112 Chokladen, Baluba och Takete 113 Mappa grundsmakerna 115 Musiken och middagens dramaturgi 116 Musikalisk dramaturgi 118 Gastronomisk dramaturgi 120 Dramaturgi vid köksbordet 121 Dramaturgi vid större middagar 123 Dramaturgi vid buffé 127 MATCHNINGSMETODER 128 Känslomässig och personlig matchning 129 Geografisk matchning 131 Parametrisk matchning och parametrisk komposition 133 Mikromatchning 134 Parametrisk matchning steg för steg 136 Parametrisk matchning i detalj? 151 Omvänd matchning 154 Jacques Brel {u2013} Ne me quitte pas 156 Rammstein {u2013} Benzin 159 Break the rules 161 SMAK & MUSIKANALYS 162 Smakanalys 170 Smakanalys i praktiken {u2013} enkel övning 177 Musikanalys 199 KONCEPT FÖR MATCHNINGAR 200 Taste of Sound 204 Musikbuffé 205 Workshop med provsmakning och jam 207 Musikmatchad Whisky 208 Köket som orkester 211 Släng ut ljudanläggningen 212 Hur smakar filmljud? 215 Mysteriet med mässingsklockan 215 Överraskningar {u2013} sinnesmodifikation 219 SLUTORD 220 Ett par avslutande ord... 223 Ett stort tack! 225 Källförteckning 228 Index
Sammanfattning: "... med den här boken vill jag få fler att få upp ögonen för hur ljud och musik runt omkring faktiskt påverkar våra smaklökar." --förord
Holdings
Item type Current library Call number Materials specified Status Date due Barcode Item holds
Book Musik- och teaterbiblioteket Magasin A C15.916 Available 26201853830
Book Musik- och teaterbiblioteket Elektronmusikstudion EMS EMS : G2 Available (Längre framtagningstid) 26201828343
Total holds: 0

9 Introduktion 13 Vem är boken skriven för? 16 Det började med en fråga 17 Ett liv i perfekt synk 19 Musiken som krydda 20 Take Away smakar bättre med musik 21 Våra sinnen kommunierar 22 Musikvalet påverkar prislappen 25 KOMMUNICERANDE UPPLEVELSER 26 Krydda med kunskap 26 Men lite musik kan väl inte vara så farligt? 27 Hälsosammare mat med musik 27 Öka omsättningen med musik 28 Nya upplevelser 28 Den auditiva strategin 30 Påverka samtalen (social behaviour) 31 Mat och musikmatchning historiskt sett 37 CROSSMODALISM 39 Salvador Dali som Crossmodalist 42 Science vs Art 47 VÅRA SINNEN 48 Hörseln {u2013} vårt känsligaste sinne 52 Hörselminnet 56 Oemotståndliga impulser 57 Inredning & rumsakustik 61 Ljudnivå & alkohol 61 Ljudnivå och kvalitetsmat 63 Smaken och luktsinnet 66 Är du en supertaster? 67 Den taktila känslan 68 Kittlande irritanter 70 What you see is what you expect 71 Smaklöst i luften 73 Synestesi {u2013} supersinnet 74 Det rätta crunchet? 77 Champagne {u2013} storytelling på butelj 83 MUSIK & SMAKANLYS 84 The Provencal Rose Paradox 87 Ljudmiljöns beståndsdelar 90 Sound of the Sea 91 Rationella beslut {u2013} den ständiga tvåan 94 Musikaliska preferenser 95 Påverka människors beteende 96 Bakgundsmusik {u2013} muzak, hissmusik och Satie 99 Smakmusik per automatik 100 Musikmatchning är en fråga om intuition och kreativitet 102 Restaurangers största misstag! 105 CROSSMODAL MAPPING 106 Kopplingen mellan mat och musik 109 Mapping av grundsmaker 110 Takete & Baluba 112 Chokladen, Baluba och Takete 113 Mappa grundsmakerna 115 Musiken och middagens dramaturgi 116 Musikalisk dramaturgi 118 Gastronomisk dramaturgi 120 Dramaturgi vid köksbordet 121 Dramaturgi vid större middagar 123 Dramaturgi vid buffé 127 MATCHNINGSMETODER 128 Känslomässig och personlig matchning 129 Geografisk matchning 131 Parametrisk matchning och parametrisk komposition 133 Mikromatchning 134 Parametrisk matchning steg för steg 136 Parametrisk matchning i detalj? 151 Omvänd matchning 154 Jacques Brel {u2013} Ne me quitte pas 156 Rammstein {u2013} Benzin 159 Break the rules 161 SMAK & MUSIKANALYS 162 Smakanalys 170 Smakanalys i praktiken {u2013} enkel övning 177 Musikanalys 199 KONCEPT FÖR MATCHNINGAR 200 Taste of Sound 204 Musikbuffé 205 Workshop med provsmakning och jam 207 Musikmatchad Whisky 208 Köket som orkester 211 Släng ut ljudanläggningen 212 Hur smakar filmljud? 215 Mysteriet med mässingsklockan 215 Överraskningar {u2013} sinnesmodifikation 219 SLUTORD 220 Ett par avslutande ord... 223 Ett stort tack! 225 Källförteckning 228 Index

"... med den här boken vill jag få fler att få upp ögonen för hur ljud och musik runt omkring faktiskt påverkar våra smaklökar." --förord

Ändrad av RDA-projektet på KB

Musik- och teaterbiblioteket
Tegeluddsvägen 100, Stockholm, Sweden
info@musikochteaterbiblioteket.se / + 46 8 519 554 12
Nearest bus stop: Frihamnsporten. Buses 1, 72 and 76 stop right outside. Nearest underground stations are Gärdet and Karlaplan.